Kapitola 2
Historický vývoj přípravy
2.1 Rané zmínky (14.-18. století)
2.1.1 Zkouším subsection
2.1.2 Další subsection
2.2 19. století
2.3 20. století
2.4 Současnost
2.1.1 Zkouším subsection
2.1.2 Další subsection
2.2 19. století
2.3 20. století
2.4 Současnost
2.1 Rané zmínky (14.-18. století)
- První zmínky v českých pramenech: Klaret (1360), Mathesiova kázání (1554), Thiema kuchařka (1694)
-
Německé názvy: Spießkuchen, Prügelkrapfen, Ringelkrapfen
2.1.1 Zkouším subsection
-
Latinský název: obolum
2.1.2 Další subsection
- Příprava na rožni v měšťanských kuchyních
2.2 19. století
- Rozšíření na venkově, zejména na Moravě
- Pečení v černých kuchyních na otevřeném ohništi
- Použití při svátcích (svatby, křtiny, masopust)
- Objevují se první tištěné recepty (Dorizio 1816, Rettigová 1826)
2.3 20. století
- Úpadek tradiční přípravy s mizením černých kuchyní
- Průmyslová výroba na Slovensku (Piešťany 1984)
- Obnova tradice ve Skalici
2.4 Současnost
- Turistická atrakce od 2000 let
- Spory o původ (český vs. maďarský)
- Moderní variace s náplněmi