Kapitola 5
Závěr
Trdelník prošel složitým vývojem od středověkého měšťanského pečiva přes venkovskou specialitu až po moderní turistickou atrakci. Jeho historie odráží změny ve způsobech bydlení (černé kuchyně → sporáky) i společenské proměny (od obřadního pečiva k komerčnímu produktu). Přes spory o původ zůstává nedílnou součástí kulinárního dědictví střední Evropy.