Tento web se zabývá historií trdelníků, druhu tradičního pečiva původně pečeného na dřevěném válci nad otevřeným ohněm. Popisuje různé typy trdelníků a jejich historický vývoj v středoevropském prostoru od středověku až po současnost, a uvádí zdroje receptů z tištěných kuchařek, národopisných pramenů a archivních materiálů. Cílem je poskytnout komplexní přehled o této kulinářské tradici střední Evropy. Web je stále ve výstavbě, v současnosti obsahuje především chronologickou anotovanou bibliografii, ve které shromažďujeme veškerou literaturu týkající se vývoje trdelníků.